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admin

PHOTOS CH’TI FETISH MEET #3

Publié février 17, 2024

Retrouvez le reportage du CH’TI FETISH MEET #3 du 17 Février, réalisé par Marcus.

🍽️ CH’TI Menu

🥂 Drink Options

• 1 drink during the appetizer or starter + 1 drink with the main course or dessert (Soft, beer or wine)
• 1 bottle of still & sparkling water
• Coffee

🍴 Starter — Sharing Board

Includes:

• Rillettes
• Horse sausage
• Petit salé from Lille (salt-cured pork)
• Rollmops (pickled herring with onion and white wine)
• Regional cheeses from Northern France

🍲 Main Courses (choose one)

• Welsh with Wissant sablé toast (Vegetarian version available without ham)
• Flemish Carbonade (beef slow-cooked in beer with gingerbread)
• Chicken filet with Maroilles (low-temperature cooked with creamy cheese sauce)
• Coquillette risotto with Maroilles and cooked ham (Vegetarian version available)
• Andouillette flambéed with Genièvre (mustard sauce)
• Filet américain (Belgian specialty, finely minced raw beef with seasoning)
• Beef flank steak (with Maroilles sauce OR shallot confit)
• Belgian Fricadelle (seasoned meat sausage)
• Potjevleesch (cold terrine with pork, chicken, rabbit & veal in jelly)

🍰 Desserts (choose one)

• Liège or Brussels waffle (with caramel or chocolate)
• Sugar pie
• Lost cramique (French toast style with caramel or chocolate)
• Chicory flan
• Laqueman waffles with a scoop of ice cream
• Crème brûlée with speculoos

Still and sparkling water + coffee included.

🍽️ Menu CH’TI

🥂 Options Boissons

• 1 verre à l’apéritif ou l’entrée + 1 verre au plat ou dessert (Soft, bière ou vin)
• 1 bouteille d’eau plate & gazeuse
• Café

🍴 Entrée — Planche à partager

Composée de :

• Rillettes
• Saucisson de cheval
• Petit salé Lillois
• Rollmops (hareng mariné avec oignon au vin blanc)
• Fromages du Nord

🍲 Plats (au choix)

• Welsh au sablé de Wissant (Existe en version végétarienne sans jambon)
• Carbonade flamande (viande de bœuf mijotée à la bière et pain d’épices)
• Filet de poulet au maroilles (cuisson basse température, sauce maison)
• Risotto de coquillettes au maroilles avec jambon au torchon (Existe en version végétarienne)
• Andouillette flambée au genièvre (sauce moutarde)
• Filet américain (spécialité belge, bœuf haché au couteau)
• Bavette de bœuf (sauce maroilles OU confit d’échalotes)
• Fricadelle belge (préparation de viande en saucisse)
• Potjevleesch (porc, poulet, lapin, veau en gelée)

🍰 Desserts (au choix)

• Gaufre liégeoise ou bruxelloise (caramel ou chocolat)
• Tarte au sucre
• Cramique perdue (caramel ou chocolat)
• Flan à la chicorée
• Gaufrettes Laqueman avec boule de glace
• Crème brûlée au spéculoos